标准号T/NMSP 13-2024状态
发布日期：2024年10月31日
实施日期：2024年10月31日
开鲁县地方菜 驴棒骨基本信息
标准编号：T/NMSP 13—2024
国际标准分类号：01.020
国民经济分类：H621 正餐服务
起草人：李闯、杨景文、张铎、朱宏伟、刘世栋、王楠、王娜、张畅
起草单位：开鲁迎宾馆有限公司、杨记水饺、内蒙古自治区质量和标准化研究院
内容概括：本文件规定了驴棒骨的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用方式等。本文件适用于内蒙古地方菜系列菜肴驴棒骨，常见于内蒙古通……