标准号T/NMSP 16-2024状态
发布日期：2024年10月31日
实施日期：2024年10月31日
开鲁县地方菜 铁板大排基本信息
标准编号：T/NMSP 16—2024
国际标准分类号：01.020
国民经济分类：H621 正餐服务
起草人：李岩、张铎、刘世栋、李闯、杨景文、宋鑫、任膺洁、马欢
起草单位：开鲁迎宾馆有限公司、杨记水饺、内蒙古自治区质量和标准化研究院
内容概括：本文件规定了铁板大排的定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、最佳食用方式等。本文件适用于内蒙古地方菜系列菜肴铁板大排，常见于内蒙古通辽地区。……