标准号T/YZPX 003-2017状态
发布日期：2017-03-25
实施日期：2017-04-02
董府宴制作技艺基本信息
标准号：T/YZPX003-2017
执行单位：扬州市烹饪餐饮行业协会
主管部门：扬州市烹饪餐饮行业协会
国际标准分类：67.020
本标准记叙了董府宴制作技艺的文化典故，规定了董府宴制作技艺的术语，主辅料要求及含量、制作方法。
本标准适用于董府宴。
起草人：黄万祺、王镇、邱杨毅、施志棠、嵇步春、韩勇、沙仙虎、李林财、徐润群、张生军
起草单位：扬州市烹饪协会、扬州市标准化协会、扬州市生态园餐饮文化有限公司、扬州辰茂京江酒店有限公司、扬州枫乐居大酒店