标准号T/YMCA T/YZPX-001-状态
发布时间：2017-03-25
实施时间：2017-04-02
董府宴制作技艺
标准号：T/YMCA T/YZPX-001-
标准名称：董府宴制作技艺
团体名称：扬州市烹饪餐饮行业协会
中国标准分类号：
国际标准分类号：67.020
黄万祺、王镇、邱杨毅、施志棠、嵇步春、韩勇、沙仙虎、李林财、徐润群、张生军。
扬州市烹饪协会、扬州市标准化协会、扬州市生态园餐饮文化有限公司、扬州辰茂京江酒店有限公司、扬州枫乐居大酒店
记叙了董府宴美食文化技艺的文化典故，规定了董府宴美食文化技艺的术语，主辅料要求及含量、制作方法。
本标准适用于董府宴。