标准号T/YYXM 0002-2024状态
发布日期：2024年10月25日
实施日期：2024年10月25日
云阳花色挂面基本信息
标准编号：T/YYXM 0002—2024
英文标题：花色挂面
国际标准分类号：01.020
国民经济分类：C149 其他食品制造
起草人：刘树林、欧九银、阳春梅、韩燕、黄兆明、田圆、周妍兵
起草单位：云阳县市场监督管理局、云阳面业协会
范围：本文件规定了云阳花色挂面的术语和定义、质量要求、检验及包装、运输、储存要求。本文件适用于云阳县食品生产加工小作坊以小麦粉为主要原料，添加其他粮食、禽蛋、水果、蔬菜等食品原料中的一种或多种，添加（或不添加）食品添加剂，经过预处理、调粉（和面）、压延、切条、悬挂、干燥、包装（或不包装）等工艺加工制成的花色挂面。
内容概括：4质量要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽具有产品应有的色泽，较均匀气味具有产品固有的气味，无异味杂质无正常视力可见外来杂质口感煮熟后口感不粘，不牙碜……