标准号T/XZZL 0035-2024状态
发布日期：2024年08月03日
实施日期：2024年08月03日
糜米酸粥和酸捞饭传统美食制作规程基本信息
标准编号：T/XZZL 0035—2024
国际标准分类号：67.060
国民经济分类：A051 农业专业
起草人：张欣淇、陈喜明、车继胜、梁兴旺、郭贵青、张广峰、李晓峰、韩云丽、王 敏、白 洁
起草单位：忻州市综合检验检测中心、山西农业大学玉米研究所（山西农业大学杂粮研究院）、忻州市杂粮产业协会技术标准部、忻州市饭店烹饪协会名厨委员会
范围：本标准适用于传统美食糜米酸粥及酸捞饭的手工制作。
内容概括：本标准规定了传统美食糜米酸粥及酸捞饭的术语和定义、原料要求、制作工艺。……