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学生团餐服务管理规范 (T/FJTC 001-2024)

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学生团餐服务管理规范 (T/FJTC 001-2024)

标准号T/FJTC 001-2024状态

发布日期:2024年07月04日

实施日期:2024年07月05日

学生团餐服务管理规范基本信息

标准编号:T/FJTC 001—2024

英文标题:Management specification for student group meal services

国际标准分类号:03.180

国民经济分类:H624 餐饮配送及外卖送餐服务

起草人:房一伟、黄晓华、何孝鹏、欧炳铨、林强、余榕娜、李长城、俞锦福

起草单位:福州市教育局、福州市市场监督管理局、福建省团餐企业商会、福建京元餐饮管理有限公司、福建食惠餐饮管理有限公司、福州飞龙餐饮管理有限公司、福建健坤餐饮管理有限公司、福建壹佰分餐饮管理有限公司、福建华威菜多多食品科技有限公司、福建省营养师协会

范围:本文件规定了福州市内学生团餐服务管理的全过程规范要求,包括基本要求、场所与布局、原料管理、生产加工、配送、清洁维护、废弃物管理、食品安全保障措施、突发事件应急处理、食品安全事故处理及学校验收等各个环节。本文件适用于福州市内为学生提供团餐服务的企业,并适用于福州市内使用团餐服务的学校。

内容概括:本文件规定了福州市内学生团餐服务管理的全过程规范要求,包括基本要求、场所与布局、原料管理、生产加工、配送、清洁维护、废弃物管理、食品安全保障措施、突发事件应急处……

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