标准号T/GZSX 097-2024状态
发布日期：2024年06月23日
实施日期：2024年07月23日
黔式糕点 安顺麻饼（月饼）基本信息
标准编号：T/GZSX 097—2024
英文标题：Guizhou style cakeAnshun pastry（moon cake）
国际标准分类号：67.040
中国标准分类号：CCSX28
国民经济分类：C141 焙烤食品制造
起草人：陈金安、梁利、唐昂、仝妍妍、刘萍、王时箭、马传曦、杨世尧。
起草单位：安顺百花串食品有限 公司、安顺市质量技术监督检测所、贵州省食品工业协会标准化 技术委员会
范围：本文件规定了黔式糕点系列产品中安顺麻饼（月饼）的术语和定义、产品分类、要求（含检验方法）、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于黔式糕点系列产品中预包装安顺麻饼（月饼）的生产、销售、检验。
内容概括：理化指标：指标项目洗沙麻饼火腿麻饼叉烧麻饼五仁麻饼水晶麻饼（月饼）（月饼）（月饼）（月饼）（月饼）水分/(g/100g)≤25.0≤22.0≤22.0≤22.0……