标准号T/GLCX 021-2024状态
发布日期：2024年06月15日
实施日期：2024年07月01日
桂林厨艺、菜品展赛场馆安全管理规范基本信息
标准编号：T/GLCX 021—2024
国际标准分类号：03.080.01服务综合
国民经济分类：H629 其他餐饮业
起草人：谭兴勇、沈逸之、李鸿光、崔莹莹、沈林杰、余涛、黎金花、吕昌林。
起草单位：桂林旅游学院、桂林市餐饮烹饪协会。
范围：本文件界定了厨艺、菜品展赛场全管理规范的术语与定义，规定了安全责任、安全防范管理及展赛准备阶段至展赛结束阶段的安全管理要求。 本文件适用于桂林厨艺、菜品展示和比赛活动的安全管理。
内容概括：3.1 厨艺、菜品展示Exhibitionofculinaryskillsanddishes在指定的场所内举行烹饪技艺展示表演或菜品展示并提供观摩的活动。3.2……