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生态黔菜伴侣 贵州烙锅蘸料 (T/QLY 194-2023)

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生态黔菜伴侣  贵州烙锅蘸料 (T/QLY 194-2023)

标准号T/QLY 194-2023状态

发布日期:2023年12月26日

实施日期:2023年12月28日

生态黔菜伴侣 贵州烙锅蘸料基本信息

标准编号:T/QLY 194—2023

英文标题:Ecological Guizhou Cuisine-partner Guizhou Dipping Material of Luoguo

国际标准分类号:67.230

国民经济分类:H621 正餐服务

起草人:阁世媚、吴茂钊、周绍均、彭婧、王涛、任艳玲、孙国勇、伍心悦、常明、 周水源、潘正芝、胡文柱、杨波、潘绪学、张智勇、张建强、秦立学、龙凯江、何花、杨梅、王利君、 梁伟、杨绍宇、刘志忠、陈克芬、樊筑川、雁飞、王德璨、徐启运、李支群、宋艳艳、周英波、陈红、 黄星潞、范洁。

起草单位:贵州轻工职业技术学院、遵义市产品质量检验检测院、贵州电子商务职业技术学 院、贵州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、贵州民族大学外语学院、贵州大学后勤管理处饮 食服务中心、桂城技工学校、贵州音恋餐饮有限公司、贵州鼎品餐饮智库管理有限公司、贵州龙海洋皇宫 餐饮有限公司、贵阳四合院饮食有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵州盗汗鸡实业有限公司、兴 义市万峰餐饮有限公司、国家级秦立学技能大师工作室、贵州省吴茂钊技能大师工作室、贵州省张智勇技 能大师工作室、贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心。

内容概括:5加工技术工艺流程5.15.1.1折耳根煳辣椒面蘸水酱油、醋、姜蒜水调匀→装填密封→杀菌→汤料包↘煳辣椒、盐、味精等配料调匀→装填密封→杀菌→干料包→成品↗折耳……

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