标准号T/WHHLW 109-2024状态
发布日期：2024年02月29日
实施日期：2024年03月15日
酥皮糕点制作规范基本信息
标准编号：T/WHHLW 109—2024
国际标准分类号：67.020
国民经济分类：H629 其他餐饮业
起草人：方云清、吴雪莲、程龙、李超、王靖宇。
起草单位：武汉市金鼎轩食品有限公司、贵州中标技术研究院、云南中知标准技术研究院、四川中知汇创标准化技术研究院、山西中知标准管理研究院有限公司。
内容概括：本文件规定了酥皮糕点的原料要求、生产流程、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等要求。本文件适用于酥皮糕点中苏式月饼的生产和检验。……