标准号T/SDYZXCP 018.3-2024状态
发布日期：2024年01月16日
实施日期：2024年02月16日
莱芜猪肉品加工技术规范 第3部分：肉制品加工控制基本信息
标准编号：T/SDYZXCP 018.3—2024
国际标准分类号：67.120.10肉和肉制品
国民经济分类：A039 其他畜牧业
起草人：魏明远、张玉、高俊荣、李萌、李会荣、魏述东、李祥明
起草单位：济南三黑畜禽产业技术研究院有限公司、济南市莱芜金三黑食品有限公司、济南莱芜猪产业技术研究院有限公司、山东省畜产品质量安全中心、济南市动物疫病预防与控制中心
内容概括：本文件规定了莱芜猪肉制品加工的原辅料、内包装材料、主要产品加工过程、过程控制以及产品检测、产品运输和追溯方法。本文件适用于以莱芜猪肉、鲁莱黑猪肉为主原料的熟肉制……