标准号T/ZLJ 010-2023状态
发布日期：2023年12月06日
实施日期：2023年12月13日
香烤鱼片加工技术规范基本信息
标准编号：T/ZLJ 010—2023
英文标题：Technical regulation for processing of roasted fish fillet
国际标准分类号：67.020
中国标准分类号：X20
国民经济分类：A054 渔业专业及辅助性活动
起草人：陈利华、金仁耀、陈康、沈华娣、黄金晶、鲁燕红、金佩斯、孙海涛
起草单位：绍兴市白马湖食品有限公司、浙江工商大学、浙江华才检测技术有限公司
范围：本文件规定了香烤鱼片产品加工的条件、工艺流程、技术及外包装、标签、贮藏和运输。本文件适用于以淡水白鲳为原料的香烤鱼片产品的加工过程。其他淡水鱼类为原料的可参照执行。
内容概括：本标准提出了香烤鱼片产品的加工条件、加工工艺流程、加工技术要求、包装、标签、贮藏和成品运输的控制要求。标准的总体指标以相关国家标准、企业出厂实测数据及型式试验报……