标准号T/BMFA 002-2023状态
发布日期：2023年10月11日
实施日期：2023年11月01日
北京烤鸭基本信息
标准编号：T/BMFA 002—2023
英文标题：Beijing Roast Duck
国际标准分类号：67.120.10肉和肉制品
国民经济分类：F522 食品、饮料及烟草制品专门零售
起草人：杨海燕 李宏宇 王美荣 杨金亮 任建党 樊伟龙 冉祥波 张雅楠 王崇民
起草单位：北京恒慧通食品有限公司、北京二商肉类食品集团有限公司、北京市肉类食品协会、天宇金顺发食品有限公司、北京盛聚食品有限公司、北京草原宏达食品有限公司、北京健食视界科技有限公司
范围：本文件规定了北京烤鸭的技术要求、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存，描述了产品试验方法。本文件适用于北京烤鸭的生产和检验。
内容概括：本文件规定了北京烤鸭的技术要求、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存，描述了产品试验方法。……