标准号T/DZTCX 0001-2023状态
发布日期：2023年09月08日
实施日期：2023年10月23日
餐饮服务单位反食品浪费工作规范基本信息
标准编号：T/DZTCX 0001—2023
国际标准分类号：03.080.30消费者服务
国民经济分类：H621 正餐服务
起草人：张宁、马龙龙、邵化雨、徐风印、段景恒、刘会东、高一鸣、王越
起草单位：德州福临居餐饮管理有限公司、德州市贵康餐饮有限公司、德州市鼎盛餐饮管理有限公司、德州老高家餐饮有限公司、德州职业技术学院
内容概括：建立科学的采购、验收和储存管理体系。规范生产加工和分档取料，实现食材使用率最大化。结合菜肴制作和供餐特点，实现精准供餐。围绕品质提升和科学供餐，从供给侧推进制止……