标准号T/CYLH 002-2023状态
发布日期：2023年07月14日
实施日期：2023年07月25日
长阳香肠基本信息
标准编号：T/CYLH 002—2023
国际标准分类号：67.120.10肉和肉制品
国民经济分类：C135 屠宰及肉类加工
起草人：张笛、覃磊、刘亚东、田江海、李习双、李金玉、陈宗国
起草单位：长阳土家族自治县腊制品行业协会、宜昌市信息与标准化所
范围：本文件规定了长阳香肠的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存及质量承诺。本文件适用于长阳香肠的生产、销售和检验。
内容概括：感官要求色泽：切面：瘦肉呈红色(枣红色)，脂肪呈乳白色，外表有光泽 用眼、鼻、口、手等感觉器官对产品的色泽、香气、滋味、形态进行评定。香气：烟熏味纯正浓郁，具有……