标准号T/MMZYY 07-2023状态
发布日期：2023年08月25日
实施日期：2023年09月01日
高凉菜 挤水高州麦菜基本信息
标准编号：T/MMZYY 07—2023
国际标准分类号：67.040
国民经济分类：H621 正餐服务
起草人：梁远进、麦周斌、林建清、杨燕芳、杨宇萍、叶林飞、黄小平、陈万成、陈斌、朱怡霏、吴胜。
起草单位：茂名市中医药事业发展中心、茂名市中医药学会、茂名市质量和标准化指导中心、茂名市高级技工学校、茂名市幸福楼餐饮有限公司
范围：高凉菜 挤水高州麦菜的制作
内容概括：规定了高凉菜挤水高州麦菜的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、烹调工艺流程、风味特色。……