标准号T/SHSFS 001-2023状态
发布日期：2023年06月01日
实施日期：2023年07月01日
餐饮单位制止餐饮浪费实施指南基本信息
标准编号：T/SHSFS 001—2023
国际标准分类号：03.080.30消费者服务
中国标准分类号：A12
国民经济分类：H621 正餐服务
起草人：魏金秋、李洪洋、尹志军、王保丰、李海啸、袁盛松、武林海
起草单位：绥化市饭店业商会、绥化市市场监督管理局
范围：本文件规定了餐饮单位制止餐饮浪费方面相关的术语、定义、基本要求和实施细则等。本文件适用于绥化市自助餐厅、全日制餐厅和宴会厅；快餐厅；休闲轻饮食餐厅等经营性餐饮类单位。
内容概括：5.1菜品生产环节5.1.1努力提高厨师的烹饪水平，做出更多口味更好的菜肴。减少顾客因对菜肴味道不满而产生的浪费。5.1.2严格按照标准菜谱进行生产，在菜品份量……