标准号T/CI 152-2022状态
发布日期：2022年12月19日
实施日期：2022年12月19日
家禽屠宰微生物控制技术规范基本信息
标准编号：T/CI 152—2022
英文标题：Technical specification for microorganism contamination control during poultry slaughtering
国际标准分类号：65.020.01农业和林业综合
国民经济分类：A053 畜牧专业及辅助性活动
起草人：姚凯勇、陈诚、蔡杰、刘晨星、陈斌丹、宋列、方典、肖英平、任大喜、高弈林、汪雯、卢立志、陈有亮、杨华、鲍鑫杰。
起草单位：澜海生态农业（杭州）有限公司、浙江省农业科学院、浙江大学、杭州申浙家禽有限公司、浙江国澜农业科技有限公司、浙江国伟科技有限公司、杭州毕博标准化技术有限公司
范围：本文件规定了家禽屠宰微生物控制的术语和定义、屠宰场布局与设施设备要求、屠宰场环境要求、检疫检验、屠宰操作程序及要求、包装标识、贮存运输、冷鲜禽产品卫生要求、人员管理、记录和文件管理。本文件适用于鸡、鸭的工厂化屠宰中微生物污染控制。鹅等其他家禽可参考本文件执行。
内容概括：4.1 屠宰场的布局、设施设备应符合GB12694和GB/T17237的规定。4.2 生产和贮存等区域的通风罩系统和设备设计或选型时应防止污染物滴落。5 屠宰场……