标准号T/HSCY 01-2022状态
发布日期：2022年05月26日
实施日期：2022年05月26日
农家梳边肉制作规范基本信息
标准编号：T/HSCY 01—2022
国际标准分类号：01.020
国民经济分类：A011 谷物种植
起草人：杜 军、汪霞、万谦、郭忠涛、陆秀勇 、陈月林、夏征宇、余晓军
起草单位：安徽南岳山庄宾馆有限公司、五十年代餐饮有限公司、安徽迎驾山庄宾馆、老徽州食府、满庭芳大酒店、六安市质量和标准化研究所
是否包含专利信息：否
本标准规定了农家梳边肉制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以猪肉为主料烹调制作的农家梳边肉。……