当前位置:规范网标准团体标准焙烤食品中丙烯酰胺的减量控制指南 (T/ZSSP 0016-2022)

焙烤食品中丙烯酰胺的减量控制指南 (T/ZSSP 0016-2022)

下载
免费下载 T/ZSSP 0016-2022

焙烤食品中丙烯酰胺的减量控制指南 (T/ZSSP 0016-2022)

标准号T/ZSSP 0016-2022状态

焙烤食品中丙烯酰胺的减量控制指南基本信息

标准编号:T/ZSSP 0016—2022

英文标题:Guidelines for the reduction of acrylamide in baked food

国际标准分类号:67.020

国民经济分类:C141 焙烤食品制造

起草人:龚启宙、王梅玲、黄雪碧、张延杰、胡志高、黄才欢、欧仕益、李向丽、李蓉、王大艳、夏雨、雷敏芝、郑萍、何颖雯、何雁虹、梁剑波、刘霭莎、文梁洪。中山市食品学会、中山洪力健康食品产业研究有限公司、暨南大学、广东利诚检测技术有限公司、广东药科大学、中山火炬职业技术学院、创味舌尖冻干食品科技中山有限公司、咀香园健康食品(中山)有限公司、国家焙烤食品检测重点实验室(中山)、广东省焙烤食品产业技术创新联盟

起草单位:中山市食品学会、中山洪力健康食品产业研究有限公司、暨南大学、广东利诚检测技术有限公司、广东药科大学、中山火炬职业技术学院、创味舌尖冻干食品科技中山有限公司、咀香园健康食品(中山)有限公司、国家焙烤食品检测重点实验室(中山)、广东省焙烤食品产业技术创新联盟。

范围:本文件提出了焙烤食品中丙烯酰胺的减量控制指南。本文件适用于焙烤食品生产经营企业预防和减少焙烤食品中丙烯酰胺形成的控制操作。

是否包含专利信息:否

4 原辅料4.1 原料宜选择含游离天冬酰胺和还原糖低的原料。4.2 辅料宜适量添加青稞粉、茶叶粉、桑叶粉、米粉等还原糖或天冬酰胺含量较低的辅料。宜添加适当的酶制……

声明:资源收集自网络或用户分享,仅供学习参考,使用请以正式版为准;如侵犯您的权益,请联系我们处理。

不能下载?报告错误