标准号T/ZSSP 0015-2022状态
免浆脆肉鲩无骨鱼片基本信息
标准编号：T/ZSSP 0015—2022
英文标题：Prepared crisp grass-carp boneless fillet
国际标准分类号：67.020
国民经济分类：C136 水产品加工
起草人：张逸、谢彩玲、黄雪碧、彭双喜、朱华兴、王志江、郑萍、王大艳、何颖雯、何雁虹、梁剑波、陈锋、吴小禾、张延杰、谭浩堂、吴小勇、何均洪、刘霭莎、陈大海、胡志高、雷敏芝。
起草单位：中山市食品学会、中山洪力健康食品产业研究有限公司、中山火炬职业技术学院、坦洲镇农业服务中心、中山市东星食品有限公司、咀香园健康食品（中山）有限公司、中山市食品药品审评认证中心、广东药科大学、创味舌尖冻干食品科技中山有限公司、中山东鹏水产品有限公司、广东省食品学会、中山市强晟水产养殖有限公司、中山市盛丰水产养殖专业合作社。
范围：本文件规定了免浆脆肉鲩无骨鱼片的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及销售。本文件适用于以脆肉鲩活鱼，通过放血、宰杀、去鳞、分割取片、拉除鱼刺、切片、配以辅料，经调味制作加工、分装、封口，再采用速冻（产品热中心温度≤-18℃）工艺制作而成，在低温状态下贮存、运输和销售的非即食生制的预包装食品。
是否包含专利信息：否
4 技术要求 4.1 原辅料要求脆肉鲩：应符合GB2733、GB/T5055和DB4420/T1的规定。白砂糖：应符合GB/T317和GB13104的规定。食用……