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乳源猪头皮烹饪工艺规范 (T/SGCX 003-2022)

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乳源猪头皮烹饪工艺规范 (T/SGCX 003-2022)

标准号T/SGCX 003-2022状态

乳源猪头皮烹饪工艺规范基本信息

标准编号:T/SGCX 003—2022

国际标准分类号:67.020

国民经济分类:H621 正餐服务

起草人:罗乐天、邓祖荣、杨帆、高敏、陈明智、李勇、神三强、李辉祥、朱强明

起草单位:广东省韶关市餐旅烹饪协会

是否包含专利信息:否

原材料猪头皮1个(约1500克)。调味料精盐5克,冰糖50克,生抽15克,老抽10克,米酒10克,清水3000克。料头姜片5克,八角10克,桂皮7克,甘草2克,……

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