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藏羊风干肉生产技术规范 (T/QOAPA 005-2021)

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藏羊风干肉生产技术规范 (T/QOAPA 005-2021)

标准号T/QOAPA 005-2021状态

藏羊风干肉生产技术规范基本信息

标准编号:T/QOAPA 005—2021

国际标准分类号:67.120.01动物制品综合

国民经济分类:A031 牲畜饲养

起草人:曹效海、罗增海、万玛加、马贵栋、王晓燕、王芳、杜雪燕、扈添琴、李志雯、许威。

起草单位:青海大学、青海省畜牧总站、泽库县畜牧兽医站、祁连县农牧水利科技和乡村振兴局、青海省畜禽遗传资源保护利用中心、青海省饲草料技术推广站、海西州农牧局信息中心。

范围:本规范规定了藏羊风干肉的术语和定义、生产工艺、技术要求、关键工艺环节及控制参数、生产规范及标签和标志、包装、贮存、运输的要求。适用于藏羊风干肉的生产、销售。

是否包含专利信息:否

藏羊风干肉:以新鲜藏羊肉为原料,经修整和腌制后,置于通风良好的风干环境中,去除肉中的部分水分后,不经熟制加工而成的肉制品。技术工艺:原料准备→配料→修整→腌制→……

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