标准号T/QOAPA 003-2021状态
牦牛酸奶生产技术规范基本信息
标准编号：T/QOAPA 003—2021
国际标准分类号：67.100.01奶和奶制品综合
国民经济分类：A031 牲畜饲养
起草人：曹效海、罗增海、马进寿、官却扎西、安梨红、王晓燕、马艳圆、高庆超、马贵栋、宋啟珠、德乾恒美。
起草单位：青海大学、青海省畜牧总站、祁连县农牧水利科技和乡村振兴局。
范围：本规范规定了牦牛酸奶的术语和定义、生产工艺、技术要求、关键工艺环节及控制参数、生产规范及标签和标志、包装、贮存、运输的要求。
是否包含专利信息：否
牦牛酸奶：以鲜牦牛乳为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品。技术工艺：鲜牦牛乳→过滤→配料→杀菌→冷却→加入发酵……