标准号T/CHA 022-2021状态
发布时间：2021-11-15
实施时间：2021-12-15
放心厨房
标准号：T/CHA 022-2021
标准名称：放心厨房
团体名称：中国饭店协会
中国标准分类号：A16
国际标准分类号：03.080.01
陈新华、张景富、李剑峰、戚进、王海青、杨倩、王伟红、李翠莲、丁慧
中国饭店协会、青岛中饭协职业培训学校
本文件规定了餐饮放心厨房相关术语定义、原材料采购要求、环境卫生要求、食品安全要求、从业人员管理要求、生产操作要求、营养配餐要求、宣传推广要求和评审管理要求。
本文件适用于从事经营服务的饭店餐饮企业、集体用餐配送企业的厨房管理。