标准号T/CGCC 57-2021状态
发布时间：2021-08-18
实施时间：2021-10-01
散装即食食品经营操作规范
标准号：T/CGCC 57-2021
标准名称：散装即食食品经营操作规范
团体名称：中国商业联合会
中国标准分类号：X00
国际标准分类号：67.040
蒋兴洲、江浩、厉建军、王淑霞、张建梅、荣庆军、赵冰、王乐
绝味食品股份有限公司、烟台喜旺肉类食品有限公司、平度波尼亚食品有限公司、中国肉类食品综合研究中心、科左中旗国家现代农业产业园服务中心、通辽市哈林肉业有限公司
本文件规定了散装即食食品的术语和定义、经营场所的设备设施、采购、运输、验收、贮存、销售、人员、产品追溯和召回、食品安全自查与事故处置、文件管理和记录要求。
本标准适用于散装即食食品，不适用于餐饮服务中的食品和未经加工或处理的初级农产品。