标准号T/SXPX 009—2021状态
发布时间：2021年08月19日
实施时间：2021年09月01日
黄米酿枣基本信息
标准号：T/SXPX 009—2021
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：6.1刀工红枣去核。6.2烹调6.2.1蒸黄米：黄米500g（浸泡24小时），生活饮用水400ml蒸45分钟，加绵白糖150g搅拌均匀备用。6.2.2将蒸熟的黄米酿入红枣中，再次上笼蒸15分钟，蒸至枣呈红褐色，装入盘中。6.2.3沙棘汁倒入锅中，加绵白糖50g和食用淀粉15g勾芡。6.2.4勾好芡的沙棘汁浇在蒸好的红枣上。
中国标准分类号：H621 正餐服务
国际标准分类号：67.040
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：
标准名称：黄米酿枣
本文件规定了黄米酿枣的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以红枣和黄米为原料烹调制作的黄米酿枣。