标准号T/ZZFSA 005—2021状态
发布时间：2021年07月15日
实施时间：2021年07月15日
香辛料调味品基本信息
标准号：T/ZZFSA 005—2021
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：5 技术要求5.1 原辅料要求原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。5.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目 要求色泽 具有该产品应有的色泽 气味、滋味 具有该产品应有的气味和滋味，无异味，无异嗅 状态 具有该产品应有的状态，无霉变，无正常视力可见外来异物 检验方法：取适量试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口，品其滋味5.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目 指标检验方法水分/（g/100g）≤14 GB5009.3总灰分/（g/100g）≤10 GB5009.4酸不溶性灰分/（g/100g）≤5GB5009.45.4 微生物限量5.4.1 致病菌限量应符合GB29921的规定。5.4.2 即食类产品微生物限量应符合表3的规定。表3 微生物限量项目 采样方案a及限量检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 10000 100000 GB4789.2大肠菌群，MPN/g 5 2 0.3 1.5 GB4789.3MPN计数法霉菌，CFU/g 5 2 100 1000 GB4789.15酵母，CFU/g5 2 100 1000 GB4789.15 a样品的采样及处理按GB4789.1执行。5.5 真菌毒素限量和污染物限量5.5.1 真菌毒素限量应符合GB2761的规定。5.5.2 污染物限量应符合GB2762的规定。5.6 农药残留限量农药残留限量应符合GB2763的规定。5.7食品添加剂和食品营养强化剂5.7.1 食品添加剂的使用应符合GB2760及国家卫生健康委员会相关公告的规定。5.7.2 食品营养强化剂的使用应符合GB14880的规定。5.8 净含量及允许短缺量 应符合JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》的规定。5.9 生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。
中国标准分类号：C146 调味品、发酵制品制造
国际标准分类号：67.220.10 香料和调料
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：香料和调料
标准名称：香辛料调味品