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开化菜制作规范 第7部分:汤瓶煨山鸡 (T/KHCY 007-2020)

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开化菜制作规范  第7部分:汤瓶煨山鸡 (T/KHCY 007-2020)

标准号T/KHCY 007—2020状态

发布时间:2020年10月30日

实施时间:2020年11月30日

开化菜制作规范 第7部分:汤瓶煨山鸡基本信息

标准号:T/KHCY 007—2020

团体名称:中国标准化协会

主要技术内容:本文件规定了汤瓶煨山鸡的术语与定义、基本要求、材料要求、器具要求、工艺要求、装盘要求、感官要求、最佳食用温度及时间。本文件适用于汤瓶煨山鸡的加工烹制。

中国标准分类号:H621 正餐服务

国际标准分类号:67.040

发证机关:中华人民共和国民政部

行业分类:

标准名称:开化菜制作规范 第7部分:汤瓶煨山鸡

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