标准号T/JOTF 001—2021状态
发布时间：2021年03月16日
实施时间：2021年04月01日
建瓯笋干基本信息
标准号：T/JOTF 001—2021
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：5.1感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项目 特级 一级 二级色泽 烘烤 金黄色、黄色 黄色、苋褐色 黄色、黄褐色 日晒 米黄色、黄色 黄色、黄褐色 黄色、黄褐色气味 具有笋干的固有香气味，略带酸味，无其它异味笋长cm ≤25 ≤45 ≤70节距cm ≤1.0 ≤2.0 ≤5.0脑头率% 无 ≤6 ≤15厚度cm --- ≥0.3 ≥0.2组织状态 全笋制成、组织幼嫩 组织较嫩，纤维少，无明显粗老根头 纤维较多，允许有少许根头残缺笋率% ≤1 ≤4 ≤8霉变 不得有 不得有 不得有虫孔 不得有 不得有 不得有杂质率% 无 ≤0.15 ≤0.35.2理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项目 指标水分(质量分数)/%≤ 15总灰分(质量分数)/%≤ 4粗纤维(质量分数)/%≤ 215.3质量安全指标5.3.1铅的限量应符合GB2762中4.1.1的规定。5.3.2二氧化硫（以SO2计）小于或等于10mg/kg。5.4净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
中国标准分类号：C137 蔬菜、菌类、水果和坚果加工
国际标准分类号：01.020
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：
标准名称：建瓯笋干