标准号T/YCCYHX 003—2021状态
发布时间：2021年03月01日
实施时间：2021年03月01日
永川秀芽生产技术规程基本信息
标准号：T/YCCYHX 003—2021
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：永川秀芽生产技术规程1 范围本规程规定了永川秀芽生产技术的基本要求，包括产地环境、新茶园创建、茶树种植、茶园养分管理、病虫草害防治、树冠培养、茶叶采摘和质量管理制度等。本规程适用于地理标志产品“永川秀芽”茶叶原料的生产。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB3095环境空气质量标准GB4285农药安全使用标准GB5084农田灌溉水质标准GB/T832l农药合理使用准则GB11767茶树种苗标准GB15618土壤环境质量标准3 要求3.1产地环境3.1.1地域范围重庆市永川区行政区域内适宜永川秀芽茶叶生产的区域。3.1.2产地条件3.1.2.1产地年平均温度在13℃以上，有效积温3500—4000℃，空气质量应符合国家《环境空气质量标准》(GB3095)中规定的一级标准要求，空气中污染物不得超过标准中的各项浓度限值指标。3.1.2.2产地土壤要求土层深厚、疏松肥沃、通气和排水良好，耕作层深度0.5米以上，pH4.5—6.0，土壤质量符合《土壤环境质量标准》(GB15618)，各种污染物的浓度不得超过标准中的各项浓度限值，土壤重金属含量高背景值地区也不得超过国家二级土壤环境质量标准。3.1.2.3园地灌溉用水不受污染，要求符合《农田灌溉水质标准》(GB5084)，灌溉水质中的污染物不得超过标准中的各项浓度限值。3.2新茶园创建3.2.1园地选择园地应选择交通便利，远离公路主干线200m以上，离茶叶初制厂的直线距离5km以内，坡度在25°以下；并符合本规程3.1.2要求3.2.2园地规划和建设 3.2.2.1设置合理的道路系统，包括主道、支道、步道和地头道，满足机械化作业要求。大中型茶场以总部为中心，与各区、片、块有道路相通。规模较小的茶场设置支道、和步道。3.2.2.2园地开垦前应清除地面的杂树、杂草和石块等。根据地形地势修筑梯地，平地和坡度15°以下的缓坡地等高开垦；坡度大于15°小于25°的修筑等高梯地，梯内壁挖截洪沟，台面内斜，外梗内沟。坡度大于25°的退耕还林。3.2.2.3排蓄水系统建设应根据地形地势在茶园顶部、山凹及道路两侧修建排水沟、蓄水池和积肥坑，排水沟要与蓄水池相连接，并在连接处开挖沉沙凼，茶园汇水区、低洼出水区域，应修筑缓冲堰、缓冲塘，有条件的区域可设置人工湿地，拦截泥沙，滞留和消纳氮磷。有条件的茶园建立喷灌或滴灌等现代节水灌溉系统，合理利用拦蓄的雨水。建立完善的水利系统，做到能蓄能排。3.2.2.4茶园四周或茶园内不适合种茶的空地应植树造林，茶园的上风口应营造防护林。主要道路、沟渠两边种植行道树。3.3茶树种植3.3.1品种选择3.3.1.1茶树品种选择应为适宜加工“永川秀芽”的中小叶茶树良种，如：巴渝特早、福鼎大白茶、早白尖5号、南江1号、碧香早等。3.3.1.2种苗质量应符合GB11767中规定的1、2级标准。3.3.2种植方法3.3.2.1茶园应按1.5m-1.8m（双行种植）或1.2-1.5m（单行种植）的行距开深0.3m、宽0.4m的沟，沟内亩施饼肥200—300kg、尿素10kg、磷肥100kg或亩施复合肥150-200kg，然后复土，底肥的深度在30—40cm。3.3.2.2茶树双行种植规格为大行距1.5-1.8m、小行距0.35m、株距0.3m，双行双株错窝种植；茶树单行种植规格为行距1.2-1.5m、株距0.3m，双株种植。3.3.2.3茶苗定植时间：10下旬－11月中旬，选择阴天或雨后初晴的天气进行移栽，栽后施足定根水3.3.2.4茶苗根颈离土表3cm左右，根系离底肥10cm以上。3.4茶园养分管理3.4.1土壤管理 3.4.1.1土壤覆盖：用杂草、修剪枝叶和作物秸杆等材料于11月覆盖茶园裸露地面，。3.4.1.2茶园耕作：浅耕结合除草每年3－4次，11月上旬中耕1次。3.4.1.3绿肥种植：夏季绿肥有大豆、绿豆、花生、饭豆、豇豆等，种植时间为3－4月；冬季绿肥有芍子、碗豆、胡豆、黑麦草、白三叶等，种植时间为10月。3.4.1.4土壤pH值低于4.0的茶园，每亩施用白云石粉200-300kg调节土壤pH值至4.0-5.5范围内。土壤pH值高于6.0的茶园选用生理酸性肥料调节土壤pH值至适宜的范围。3.4.2施肥管理3.4.2.1施肥分为基肥和追肥，成龄采摘茶园每667m2一年施用氮肥（按纯氮计）20-30kg，磷肥（按P2O5计）4-8kg，钾肥（按K2O计）6-10kg。3.4.2.2基肥于当年秋季采摘结束后施用，以有机肥与化学肥料配合施用。平地和宽幅梯级茶园在茶行中间开沟深施、坡地和窄幅梯级茶园在上坡位置或内侧方向开沟深施，深度在20cm以上。3.4.2.3每667m2基肥施用量（按纯氮计）6-12kg，占全年的30-40%。3.4.2.4追肥各季茶叶开采前20-40d施用，春季追肥于每年1月上中旬施用，夏季追肥于每年5月中下旬施用，秋季追肥于每年8月上中旬施肥用；肥源以化学肥料为主，开沟施入，位置同3.4.2.3要求，深度在10cm左右。3.4.2.5追肥施用量（按纯氮计）每次每667m2不超过15kg。3.4.3水分管理3.4.3.1茶苗定植后要及时浇上定根水，定根水要淋透；定植后若是连续晴天，3-4d天浇水一次。3.4.3.1茶园土壤含水率下降到田间持水量的70%以下时，应优先使用节水灌溉技术进行灌溉。灌溉用水符合《农田灌溉水质标准》(GB5084)要求。3.4.3.2茶园土壤含水率在到田间持水量的90%以上时，茶园应及时进行排水。3.5病虫草害防治基本原则:茶园病虫草害，应以预防为主，实行以农业防治为基础，生物物理防治为中心，化学防治为辅助的综合防治措施。综合应用杀虫灯、性诱剂、粘虫色板和释放害虫天敌等措施，结合化学药剂挑治，低限使用低毒低残留农药，将病虫为害控制在经济阈值以下。3.5.1农业防治3.5.1.1换种改植和发展新茶园时，选用对当地主要病虫害抗性较强的品种。3.5.1.2分批、多次、及时采摘，抑制小绿叶蝉、茶橙瘿螨、茶跗线螨等危害芽叶的病虫。3.5.1.3采用深修剪或重修剪等技术措施，减轻黑刺粉虱、蚧类、毒蛾等害虫的危害，控制螨类的越冬基数。3.5.1.4秋末宜结合施肥，进行深耕，减少越冬的鳞翅目和象甲类害虫的种群密度。3.5.1.5清理病虫危害茶树根际附近的落叶和翻耕表土，减少茶树病原菌和破坏害虫在表土中的越冬场所。3.5.2物理防治3.5.2.1采用人工捕杀，减轻茶毛虫、蓑蛾等害虫危害。3.5.2.2利用害虫的趋性，进行灯光诱杀、色板诱杀或性诱杀。3.5.2.3采用机械或人工方法防除杂草。3.5.3生物防治3.5.3.1保护和利用当地茶园中的草蛉、瓢虫、蜘蛛等有益生物，减少人为因素对天敌的伤害。3.5.3.2宜使用生物源农药如微生物农药、植物源农药和矿物源农药。所使用的生物源农药和矿物源农药应通过农业农村部登记许可。3.5.4化学防治3.5.4.1禁止使用高毒、高残留农药，化学农药使用应符合GB/T8321，严格按制定的防治指标（经济阈值），掌握防治适期施药。有限制地使用低毒、低残留、低水溶解度的农药，限制使用高水溶性农药，所使用的农药必须通过农业部茶叶上使用登记许可。茶园主要病虫害的防治指标、防治适期及推荐使用药剂参见附录A。茶园可使用的农药品种及安全使用标准见附录B。茶园禁限止使用农药见附录C。3.5.4.2宜低容量喷雾，一般蓬面害虫实行蓬面扫喷；茶丛中下部害虫进行侧位低容量喷雾。3.5.4.3禁止使用国家公告禁限止高毒、高残留农药和撤销茶树上使用登记许可的农药。茶园禁限止使用参见附件录C.3.5.4.4必须严格按照要求浓度、安全间隔期轮流使用。3.5.4.5在茶园冬季管理结束后，用石硫合剂进行封园。3.5.4.6施药操作人员应该做好防护，防止农药中毒。妥善保管农药，妥善处理使用后药瓶、药袋和剩余药剂。3.7树冠培养3.7.1修剪方法根据茶树的树龄、长势分别采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪、台刈和侧边修剪等方法进行培育，培养优化型树冠，复壮树势。3.7.2定型修剪新植茶园和台刈茶园复壮需进行定型修剪。新茶园在移栽后10d内进行，高度为离地20cm。第二次在移栽后第二年的10月底，高度为离地35cm；第三次在移栽后第三年的10月底，高度为离地45cm；台刈茶园复壮参照新茶园。3.7.3轻修剪轻修剪一年进行一次，在10下旬至11月上旬进行，剪去当年的秋梢和部分夏梢。3.7.4深修剪深修剪隔1-2年进行一次，在5月中旬至6月下旬进行，剪去“鸡爪枝”为原则，一般剪去树冠表面10-15cm的枝叶。3.7.5重修剪衰老茶园春茶结束后4月下旬至5月中旬进行重修剪，离地40-50cm剪去地上部树冠。3.7.6台刈树龄较大树势衰败的茶园，春茶萌发前的1月中旬-2月上旬，离地5-10cm剪去地上部树冠。3.7.7侧边修剪结合轻修剪，覆盖度较大的茶园，每年进行茶行边缘修剪，相邻茶行树冠外缘保持20cm左右的间距。3.7.8清理树冠重修剪和台刈改造的茶园应及时清理树冠，并使用波尔多液冲洗枝干，防治苔藓和剪口病菌感染等。3.7.9修剪枝叶处理将茶园修剪产生的废弃枝叶等统一收集、粉碎，直接或混合复合微生物菌剂堆沤、腐熟后就近还田，病虫枝条和粗干枝应清除出园。3.8茶叶采摘3.8.1采摘标准一芽一叶和一芽二叶。3.8.2采摘要求手工采摘要求提采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、鱼叶、茶果与老枝叶，不宜捋采和抓采。3.8.3鲜叶储运采用清洁、通风性良好的竹编、网眼茶篮或篓筐盛装鲜叶。采下的茶叶及时运抵茶厂进行加工，防止鲜叶质变和混入有毒、有害物资。3.8.4遵守安全间隔期采茶时期应符合GB4285、GB/T832l规定的农药使用安全间期要求。3.9环境保护与生物多样性保护3.9.1茶园环境禁止在茶园及其周边露地倾倒或焚烧垃圾。设置垃圾箱，及时清除肥料、农药的废弃包装物等，保持茶园洁净。。3.9.2水土流失防控因地制宜，建立茶园排水系统，方便汛期及时排出茶园积水；围绕排水系统，配套建设生态缓冲堰、山坪塘，汇集积蓄径流拦截泥沙。坡地茶园应建设截洪沟、沉沙凼，减少水土流失。茶林下种植白三叶草、紫花苜蓿等低矮牧草，增加土壤覆盖度，减少水土流失。3.9.3建立园周生态缓冲区综合利用截洪沟、沉沙凼、缓冲堰、人工湿地、山坪塘等建立茶园水系生态缓冲区，在人工湿地种植水生植物，在缓冲堰、塘放流鱼苗，不投料养鱼消纳水中富集氮磷，净化水质。3.9.4在茶园地形高处、外围四周和有害性风口设置防护林，利用路网和缓冲区种植天葵、万寿菊、蓖麻及十字花科和伞形花科等天敌栖息植物，诱集天敌栖息、生存和繁殖，维护生物多样性。3.9.5园中配置共生遮荫植物针对茶树喜欢散射光的特点，在茶园中按照每亩8～12株左右的密度，套种种植桂花、李子、梨子、银杏等不影响茶树生长的共生遮阴植物，荫蔽度控制以30%～35%为宜，提高茶叶品质。3.9.6茶园生草栽培。茶园梯壁除草方式采用割草，保留茶园梯壁上原有的绿草；在裸露的茶园梯壁上种植匍匐性作物，在园内空地或幼龄茶园中间种白三叶草等多年生矮杆豆科牧草作物，抑制杂草、增加土壤有机质。附录A（资料性附录）茶树主要病虫害的防治指标、防治适期及推荐使用药剂病虫害名称 防治指标 防治适期 推荐使用药剂假眼小绿叶蝉 第一峰百叶虫口量超过6头或每平方米虫量超过15头；第二峰百叶虫口量超过12头或每平方米虫量超过27头 施药适期掌握在入峰后（高峰前），且若虫占总量的80%。 白僵菌制剂、鱼藤酮、杀螟丹、联苯菊酯、氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯、茚虫威、溴虫腈黑刺粉虱 小叶种2头/叶一3头/叶，大叶种4头/叶一7头/叶 卵孵化盛末期 粉虱真菌、溴虫腈茶尺蠖 成龄投产茶园:幼虫量每平方米7头以上 喷施茶尺蠖病毒制剂应掌握在1龄-2龄幼虫期，喷施化学农药或植物源农药掌握在3龄前幼虫期 茶尺蠖病毒制剂、鱼藤酮、苦参碱、联苯菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰菊酯、除虫脲、阿立卡茶毛虫 百丛卵块5个以上 3龄前幼虫期 茶毛虫病毒制剂、Bt制剂、溴氰菊酯、氯氰菊酯、除虫脲、茚虫威、溴虫腈茶跗线螨 每平方厘米叶面积有虫3头-4头，或指数值6-8 发生高峰期以前，一般为5月中旬至6月上旬，8月下旬至9月上旬 克螨特、四螨嗪、溴虫腈茶橙瘿螨 每平方厘米叶面积有虫3头-4头，或指数值6-8 发生高峰期以前，一般为5月中旬至6月上旬，8月下旬至9月上旬 参照茶跗线螨茶细蛾 百芽梢有虫7头以上 潜叶、卷边期(1龄一3龄幼虫期) 苦参碱、溴氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、茚虫威茶刺蛾 每平方米幼虫数幼龄茶园10头、成龄茶园15头 2、3龄幼虫期 参照茶尺蠖茶丽纹象甲 成龄投产茶园每平方米虫量在15头以上 成虫出土盛末期 白僵菌、杀螟丹、联苯菊酯、茚虫威、阿立卡茶蚜 有蚜芽梢率4%-5%，芽下二叶有蚜叶上平均虫口20头 发生高峰期，一般为5月上中旬和9月下旬至10月中旬 溴氰菊酯、茚虫威茶黑毒蛾 第一代幼虫量每平方米4头以上；第二代幼虫量每平方米7头以上 3龄前幼虫期 Bt制剂、苦参碱、溴氰菊酯、氯氰菊酯、联苯菊酯、除虫脲、茚虫威、溴虫腈、阿立卡茶小卷叶蛾 1、2代，采摘前，每平方米茶丛幼虫数8头以上，3、代每平方米幼虫量15头以上 1、2龄幼虫期 溴氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、茚虫威茶饼病 芽梢罹病率35% 春、秋季发病期，5d中游有3d上午日照<3小时，或降水量>2.5mm-5mm；芽梢发病率>35% 石灰半量式波尔多液、甲基托布津茶白星病 叶罹病率6% 春茶期，气温在16-24?c,相对湿度80%以上；或叶发病率>6% 石灰半量式波尔多液、多抗霉素、百菌清附录B（资料性附录）茶园可使用的农药品种及其安全使用标准农药品种 每667m2使用剂量g或ml 稀释倍数 安全间隔期d 施药方法、每季最多使用次数2.5%三氟氯氰菊酯乳油 12.5-20 4000-6000 5 喷雾1次2.5%联苯菊酯乳油 12.5-25 3000-6000 6 喷雾1次10%氯氰菊酯乳油 12.5-20 4000-6000 7 喷雾1次2.5%溴氰菊酯乳油 12.5-20 4000-6000 5 喷雾1次20%四螨螓悬浮荆 50-75 1000 10* 喷雾1次15%茚虫威乳油 12-18 2500-3000 10-14 喷雾24%溴虫腈悬浮剂 25-30 1500-1800 7 喷雾22%噻虫嗪高效氯氰菊酯微囊悬浮剂（阿立卡） 8-10 6000 7 喷雾0.5%苦参碱乳油 75 1000 7* 喷雾2.5%鱼藤酮乳油 150-250 300-500 7 喷雾20%除虫脲悬浮剂 20 2000 7-10 喷雾1次99%矿物油乳油 300-500 150-200 5* 喷雾1次Bt制剂(1600国际单位) 75 1000 3* 喷雾1次茶尺蠖病毒制剂(0.2亿PIB/ml) 50 1000 3* 喷雾1次茶毛虫病毒制剂(0.2亿PIB/mL) 50 100 3* 喷雾1次白僵菌制剂(100亿饱子/g) 100 500 3* 喷雾1次粉虱真菌制剂(10亿饱子/g) 100 200 3* 喷雾1次45%晶体石硫合剂 300-500 150-200 封园防治；采摘期不宜使用 喷雾1次石灰半量式波尔多液(0.6%) 7500 - 采摘期不宜使用 喷雾75写百菌清可湿性粉剂 75-100 800-1000 10 喷雾70%甲基托布津可湿性粉剂 50-75 1000-1500 10 喷雾*表示暂时执行的标准。附录C（资料性附录）茶园禁限止使用农药类别 名称有机氯类 六六六，滴滴涕，三氯杀螨醇，毒杀芬，艾氏剂狄氏剂，硫丹有机磷类 甲胺磷，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺，甲拌磷，甲基异柳磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治螟磷，内吸磷，灭线磷，硫环磷，地虫硫磷，氯唑磷，苯线磷氨基甲酸酯类 克百威，涕灭威，灭多威有机氮类 杀虫脒，敌枯双拟除虫菊酯类 氰戊菊酯除草剂类 除草醚其他 二溴氯丙烷，二溴乙烷，汞制剂，砷、铅类，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅，氰虫腈
中国标准分类号：A016 坚果、含油果、香料和饮料作物种植
国际标准分类号：01.020
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：
标准名称：永川秀芽生产技术规程
本规程规定了永川秀芽生产技术的基本要求，包括产地环境、新茶园创建、茶树种植、茶园养分管理、病虫草害防治、树冠培养、茶叶采摘和质量管理制度等。本规程适用于地理标志产品“永川秀芽”茶叶原料的生产