标准号T/YCDC 001—2021状态
发布时间：2021年01月01日
实施时间：2021年02月01日
永川豆豉基本信息
标准号：T/YCDC 001—2021
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：1、理化指标项目 指标 检验方法水分(g/100g)≤ 45.0GB5009.3氨基酸态氮(以N计)/(g/100g)≥ 0.4 GB5009.235总酸（以乳酸计）/(g/100g)≤ 2.5 GB/T12456食盐（以NaCl计）/（g/100g）≤ 12.0 GB5009.422、指示菌指标项目 确定指标 检验方法大肠菌群（MPN/g）≤ 3.0 GB4789.33、致病菌限量项目 采样方案a及限量（若非指定，均以/25g或25ml表示） 检验方法 n cm M 沙门氏菌b 5 0 0- GB4789.4金黄色葡萄球菌b5 2 100CFU/g10000CFU/g GB4789.10第二法a样品的采样及处理按GB4789.1执行;b仅适用于即食产品。
中国标准分类号：C146 调味品、发酵制品制造
国际标准分类号：67.060
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：
标准名称：永川豆豉