标准号T/ZZFSA 004—2021状态
发布时间：2021年01月06日
实施时间：2021年01月06日
《食用调味油》基本信息
标准号：T/ZZFSA 004—2021
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：4技术要求4.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状油状取适量试样置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，常温下呈液态的产品，在自然光下进行观察；常温下非液态的产品，经水浴加热成液态后，在自然光下进行观察色泽具有产品应有的色泽杂质无正常视力可见的外来异物气味、滋味具有产品应有的气味和滋味，无异味取适量试样置于150ml烧杯中，水浴加热至50℃，用玻璃棒迅速搅拌，嗅其气味，品其滋味4.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法以食用植物油为主要原料以食用动物油脂为主要原料酸价（KOH）(以脂肪计)/(mg/g)≤52.5GB5009.229过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)≤0.250.20GB5009.227丙二醛/(mg/100g)≤-0.25GB5009.181水分及挥发物/（g/100g)≤3.0GB5009.236黄曲霉毒素B1/（μg/kg）≤10GB5009.22苯并(a)芘/（μg/kg）≤10GB5009.274.4真菌毒素限量和污染物限量4.4.1真菌毒素限量应符合GB2761中其他调味品的规定。4.4.2污染物限量应符合GB2762中其他调味品的规定。4.5食品添加剂和食品营养强化剂4.5.1食品添加剂的使用应符合GB2760中其他调味料及国家卫生健康委员会相关公告的规定。4.5.2食品营养强化剂的使用应符合GB14880中其他调味料的规定。4.6净含量及允许短缺量应符合JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》的规定。4.7生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。
中国标准分类号：C146 调味品、发酵制品制造
国际标准分类号：67.200.10 动物和植物的脂肪和油
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：动物和植物的脂肪和油
标准名称：《食用调味油》