标准号T/HNJC 004—2020状态
发布时间：2020年11月25日
实施时间：2020年12月01日
海南鸡饭烹制规范基本信息
标准号：T/HNJC 004—2020
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：1范围2规范性引用文件3术语和定义4原料要求及配比5制作工艺6装盘要求7成品的感官要求
中国标准分类号：H629 其他餐饮业
国际标准分类号：03.080.01 服务综合
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：服务综合
标准名称：海南鸡饭烹制规范
本文件规定了海南鸡饭烹制的术语定义、原料及要求、制作工艺、装盘、成品要求等。本文件适用于从事海南鸡饭烹制的各类型餐饮单位。