标准号T/BKSC 1—2020状态
发布时间：2020年11月19日
实施时间：2020年11月19日
七架山翡翠豆腐基本信息
标准号：T/BKSC 1—2020
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：5.3.1 工艺流程精选豆腐树叶→洗树叶→浸泡→高温→磨浆→滤浆→点卤→冷却→成型→七架山翡翠豆腐。5.3.2 工艺要点5.3.2.1 浸泡常温水浸泡，春秋浸泡10h～12h；夏季浸泡6h～8h，冬季浸泡18h～20h。5.3.2.2 高温将浸泡好的树叶放入研磨机加入≥40°～50°的水。5.3.2.3 磨浆将研磨机里加开水的树叶磨浆。5.3.2.4 滤浆将磨好的树叶浆过滤去渣。5.3.2.5 点卤叶汁浆温度应为45°以上，加入2%～3%的卤水。5.3.2.6 冷却将加入2%～3%卤水的树叶汁，顺时针充分搅拌，静置2小时以上。5.3.2.7 成型将冷却的树叶豆腐冷却至常温状态时自然成型。
中国标准分类号：A051 农业专业
国际标准分类号：65.020.01 农业和林业综合
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：农业和林业综合
标准名称：七架山翡翠豆腐