标准号T/DLMSWH 014—2019A状态
发布时间：2019年08月15日
实施时间：2019年09月15日
大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 第2部分：贝类菜品基本信息
标准号：T/DLMSWH 014—2019A
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：本标准规定了大连旅游特色贝类海鲜菜品烹调的术语和定义、原料要求、加工过程、器皿与装盘、菜品特点等方面的基本要求。
中国标准分类号：H621 正餐服务
国际标准分类号：99 (没有标题)
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：(没有标题)
标准名称：大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 第2部分：贝类菜品
本标准规定了大连旅游特色贝类海鲜菜品烹调的术语和定义、原料要求、加工过程、器皿与装盘、菜品特点的要求。本标准适用于大连旅游特色贝类海鲜菜品的烹调操作。