标准号QB/T 1351-2015状态
发布于：2015-04-30
实施于：2015-10-01
云腿罐头
标准号：QB/T 1351-2015
中国标准分类号：X71
国际标准分类号：67.120.10
批准发布部门：轻工
行业分类：制造业
王兵、仇凯、郑励萍
昆明德和罐头食品有限责任公司、中国食品发酵工业研究院
本标准规定了云腿罐头的术语和定义、产品分类、代号、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以腌制、发酵过的猪后腿为原料，经烧洗、撬骨、切片(块)、装罐、密封、杀菌、冷却制成的罐藏食品。