标准号GB 5009.237-2016状态
发布于：2016-08-31
实施于：2017-03-01
食品安全国家标准 食品ph值的测定基本信息
标准号：GB 5009.237-2016
英文名称：Meat and meat products--Measurement of pH
代替标准：替代GB/T 9695.5-2008;GB/T 5009.45-2003 水产品卫生标准的分析方法中“PH的测定”部分;GB/T 10786-2006 罐头食品的检验方法中“PH的测定”部分
本标准规定了肉及肉制品、水产品中牡蛎(蚝、海蛎子)以及罐头食品PH的测定方法。本标准适用于肉及肉制品中均质化产品的PH测试以及屠宰后的畜体、胴体和瘦肉的PH非破坏性测试、水产品中牡蛎(蚝、海蛎子)PH的测定和罐头食品PH的测定。