标准号DB44/T 947-2011状态
发布于：2011-12-06
实施于：2012-03-15
状态：现行
虾酱加工技术规范基本信息
标准号：DB44/T 947-2011
制修订：制定
中国标准分类号：X20
国际标准分类号：67.020
技术归口：中国水产科学研究院南海水产研究所质量与标准化技术研究所水产品质量与标准化技术研究中心
批准发布部门：广东省质量技术监督局
行业分类：农、林、牧、渔业
标准类别：方法标准
本标准规定了虾酱加工企业基本要求、加工技术要点及文件和纪录要求。 本标准适用于以中国毛虾(Acetes chinensis Hansen)、日本毛虾(Acetes japonicas kishinouye)、糠虾(Mysis relicta Loven）等鲜及冷冻虾为主要原料，经盐渍发醉，配以其他调味辅料加工虾酱的生产过程。