标准号DB3212/T 1064-2021状态
发布于：2021-10-20
实施于：2021-10-20
状态：现行
兴化板桥宴制作技艺
标准号：DB3212/T 1064-2021
中国标准分类号：X10
国际标准分类号：67.020
批准发布部门：泰州市市场监督管理局
行业分类：住宿和餐饮业
方培力、阎继山、张德坤、徐欣、刘毅
泰州市烹饪餐饮行业协会、兴化市餐饮协会、兴化市天宝花园大酒店、兴化市凤凰大酒店
本文件规定了板桥宴制作技艺的设施和原料要求、板桥宴构成、板桥宴制作技艺。
本文件适用于板桥主题宴会及其标准菜谱中单个菜品的制作和加工过程。