标准号DB3402/T 4-2020状态
发布于：2020-12-13
实施于：2021-01-01
状态：现行
芜湖小笼汤包制作工艺规程
标准号：DB3402/T 4-2020
中国标准分类号：X11
国际标准分类号：67.020
批准发布部门：芜湖市
行业分类：住宿和餐饮业
高述红、李炜、后萍、高述健、张亚川、颜文、季培俊、郭春林、佘林明、陶影海、王中才、张爽
芜湖耿福兴餐饮管理有限公司、芜湖市食品药品检验中心、芜湖柏福餐饮管理有限公司、安徽耿福兴餐饮管理有限公司、安徽省餐饮行业协会小吃专业委员会、安徽华普生产力促进中心有限公司、芜湖职业技术学院
本文件规定了芜湖小笼汤包制作工艺规程的原辅料、工艺、成品特点、食用时间。本文件适用于芜湖小笼汤包的制作。