1.严格把住材料、设备质量关
对原材料、设备的质量控制，是工程质量的基础控制。监理工程师一定要把住原材料、设备质量关。
首先，要审查材料、设备的质保资料是否符合要求，审查三证是否齐全、有效等。
其次，在现场应检查产品厂家、规格、型号、数量、质量等级是否与施工方填报的报验表一致，外观质量是否达到相应技术标准要求。对重要的结构原材料：钢筋、水泥、红砖等，尚应按施工规范监督施工单位取样送本地区工程质量检测中心复试，确保工程所用的原材料质量合格，并跟踪记录该批材料的使用部位，一旦发现劣质材料或不合格材料，应坚决清除出施工现场，确保工程的内在质量。
2.严格监督检查施工工序质量
工程实体质量是在施工过程中形成的，而不是最后检验出来的；施工工序质量决定工程总体质量，监理工程师质量控制主要职责之一便是按施工规范监督检查施工工序质量。监理工程师必须事先设置好质量控制点（见证点、停止点），事先告知施工方哪些工序应留待监理检验，一方面要求施工方加强自检，另一方面要强调未经监理验收一律不得自行隐蔽，上道工序未经检验不得进入下道工序。
3.严格控制工程变更
工程变更往往会引起工期、造价的变化，并可能引起索赔，监理工程师必须对变更的必要性、技术上的可行性和经济性进行论证，并分析其对工期和造价的影响，若做出变更决定，须按设计变更程序或工程洽商程序经项目总监审核确认后方能实施。监理工程师要定期向业主汇报工程变更对施工的影响，提醒业主对发生的变更通知要慎重考虑，避免索赔事件的发生。