坍落度是指混凝土的和易性，具体来说就是保证施工的正常进行，其中包括混凝土的保水性，流动性和黏聚性。坍落度是用一个量化指标来衡量其程度的高低，用于判断施工能否正常进行。和易性是指混凝土是否易于施工操作和均匀密实的性能，是一个很综合的性能其中包含流动性、 黏聚性和保水性。影响和易性主要有单位体积用水量、水灰比、砂率以及包括水泥品种、骨料条件、时间和温度、外加剂等几个方面。
随着砼技术的进步和发展，高性能砼，预拌砼及泵送砼得到广泛应用，现代砼的和易性包括普混凝土拌合物和易性和一般概念外，还应包括可泵性，充填性和稳定性等技术等标，为保证砼拌合物在高流动性条件下不离析、不泌水，还应测定砼的坍落的扩展度，坍落扩展度有时称为坍落流动度或铺展度。
该试验方法操作简单，不需增加新的试验仪器，只是在测定坍落度后，测定拌合物停止流动扩展的直径，测量单位为mm.
混凝土的扩展度与其流动性有关，流动性越大，扩展度越大。
一般情况，在坍落度大于220 mm时，坍落度不能准确反映混凝土的流动性，用混凝土扩展后的平均直径即坍落扩展度，作为流动性指标。
混凝土拌合物的坍落度大于220mm时，用钢尺测量混凝土扩展后最终的最大直径和最小直径，在这两个直径之差小于50mm的条件下，用其算术平均值作为坍落扩展度值;否则，此次试验无效。如果发现粗骨料在中央集堆或边缘有水泥浆析出，表示此混凝土拌合物抗离析性不好，应予记录。
混凝土拌合物坍落度和坍落扩展度值以毫米为单位，测量精确至lmm，结果表达修约至5mma