标准号T/YWYCY 2—2019状态
发布时间：2019年04月11日
实施时间：2019年05月01日
达濠鱼丸加工技术规范基本信息
标准号：T/YWYCY 2—2019
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：1.感官要求：达濠鱼丸的感官要求应符合表1的规定。表1达濠鱼丸感官要求项目 要求色泽 呈白色或灰白色形态 呈圆球状，形态完整、均匀组织 结构紧密，富有弹性滋味、气味 鱼香浓郁、味道鲜美2.理化指标：达濠鱼丸的理化指标应符合表2的规定。表2达濠鱼丸理化指标要求项目 指标水分，g/100g ≤82.0蛋白质，g/100g ≥12.0脂肪，g/100g ≤2.0淀粉，g/100g ≤6.0失水率，% ≤6弹性,g?cm ≥8003.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
中国标准分类号：C136 水产品加工
国际标准分类号：67.020
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：
标准名称：达濠鱼丸加工技术规范