标准号T/GZSX 034—2018状态
发布时间：2018年09月10日
实施时间：2018年10月01日
盘县火腿月饼基本信息
标准号：T/GZSX 034—2018
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：水分/（%） ≤30总糖（以蔗糖计）/（%） ≤30脂肪/（%） ≤30蛋白质/（%） ≥5.0馅料含量/（%） ≥40酸价（以脂肪计）（KOH）/（mg/g） ≤5过氧化值（以脂肪计）/（g/100g） ≤0.25铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤0.5火腿丁含量/（%） ≥11n c m M菌落总数，CFU/g5 2 10000 100000大肠菌群，CFU/g5 2 10 100沙门氏菌，/25g 5 0 0 —金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000霉菌，CFU/g ≤150
中国标准分类号：C141 焙烤食品制造
国际标准分类号：67.040
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：
标准名称：盘县火腿月饼
本标准规定了盘县火腿月饼的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于3.1定义的产品。