标准号T/CCAA 0019—2014状态
发布时间：2014年04月01日
实施时间：2014年04月01日
食品安全管理体系 方便食品生产企业要求基本信息
标准号：T/CCAA 0019—2014
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：为提高我国方便食品安全水平和方便食品生产企业市场竞争力、保障人民身体健康，本技术要求从我国方便食品生产企业食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合方便食品生产企业的生产特点，针对企业卫生安全生产环境和条件、关键过程控制、检测等，提出了建立我国方便食品生产企业食品安全管理体系的专项技术要求。鉴于方便食品生产企业在生产加工过程方面的差异，为确保产品安全，除在高风险产品控制中所应关注的一些通用要求外，本技术要求进一步明确了针对本类产品特点的“关键过程控制”要求。主要包括采购控制、配料控制、焙烤、油炸、料包杀菌过程控制、储存和运输，确保消费者食用安全，确保认证评价依据的一致性。
中国标准分类号：C143 方便食品制造
国际标准分类号：03.120.10 质量管理和质量保证
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：质量管理和质量保证
标准名称：食品安全管理体系 方便食品生产企业要求
本技术要求规定了方便食品生产企业（方便面、其他方便食品、膨化食品等加工企业，见术语和定义 ）建立和实施以HACCP原理为基础的食品安全管理体系的技术要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯与撤回。本技术要求配合GB/T22000适用于方便食品生产企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也适用于对此类食品生产企业食品安全管理体系的外部评价和认证。本技术要求用于认证目的时，应与GB/T22000一起使用。