标准号T/CCAA 0003—2014状态
发布时间:2014年04月01日
实施时间:2014年04月01日
食品安全管理体系 食用油、油脂及其制品生产企业要求基本信息
标准号:T/CCAA 0003—2014
团体名称:中国标准化协会
主要技术内容:为提高我国食用油、油脂及其制品行业食品安全水平和企业市场竞争力,保障人民身体健康,本技术要求从我国食用油、油脂及其制品生产企业食品安全存在的关键问题入手,采取自主创新和积极引进并重的原则,结合食用植物油生产企业特点,针对企业卫生安全生产环境和条件、关键过程控制、检验等,提出了建立我国食用油、油脂及其制品生产企业食品安全管理体系的专项技术要求。鉴于食用油、油脂及其制品生产企业在生产加工过程方面的差异,为确保食品安全,从我国食用油、油脂及其制品生产企业食品安全存在的关键问题入手,除在高风险食品控制中所必须关注的一些通用要求外,本技术要求进一步明确了针对本类产品特点的“关键过程控制”要求。主要包括原辅料控制,强调组织在生产加工过程中的危害控制,重点提出食品添加剂、抗氧化剂的使用要求、对原料预处理、浸出、精炼、调配乳化、巴氏杀菌、熬制、金属探测、包装(灌装)等过程进行控制的重要性,确保消费者食用安全,确保认证评价依据的一致性。
中国标准分类号:C133 植物油加工
国际标准分类号:03.120.10 质量管理和质量保证
发证机关:中华人民共和国民政部
行业分类:质量管理和质量保证
标准名称:食品安全管理体系 食用油、油脂及其制品生产企业要求
本技术要求规定了食用油、油脂及其制品生产企业建立和实施以HACCP原理为基础的食品安全管理体系的专项技术要求,包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯与撤回。本技术要求配合GB/T 22000以适用于食用油、油脂及其制品生产企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系,也适用于对此类食品生产企业食品安全管理体系的外部评价和认证。 本技术要求用于认证目的时,应与GB/T22000一起使用。