标准号T/CCAA 25—2016状态
发布时间：2016年10月14日
实施时间：2016年10月14日
食品安全管理体系 葡萄酒及果酒生产企业要求基本信息
标准号：T/CCAA 25—2016
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：本标准从葡萄酒及果酒生产食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合葡萄酒及果酒生产企业特点，提出了建立我国葡萄酒及果酒生产企业食品安全管理体系的特定要求。GB/T22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》为食品链中的各类组织提供了通用要求。葡萄酒及果酒生产企业及相关方在使用GB/T22000中，提出了针对本类型企业特点对通用要求进一步细化的需求。鉴于葡萄酒及果酒生产企业在供水过程方面的差异，本标准提出了针对本类型企业特点的“关键过程控制”要求，主要包括原辅料采购控制与管理、食品添加剂的使用、发酵、后处理、过滤和罐装等关键过程的食品安全控制要求。
中国标准分类号：C151 酒的制造
国际标准分类号：03.120.01 质量综合
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：质量综合
标准名称：食品安全管理体系 葡萄酒及果酒生产企业要求
本标准规定了葡萄酒及果酒生产企业食品安全管理体系的特定要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯与召回。本标准配合GB/T 22000以适用于葡萄酒及果酒生产水企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也适用于对此类企业食品安全管理体系的外部评价和认证。本文件用于认证目的时，应与GB/T 22000一起使用。