标准号T/ZNZ 308-2024状态
发布日期：2024年12月31日
实施日期：2025年01月31日
牦牛肉酱生产技术规程基本信息
标准编号：T/ZNZ 308—2024
英文标题：Technical code of practice for the production of yak meat paste
国际标准分类号：67.120.01动物制品综合
国民经济分类：A051 农业专业
起草人：张晋、赵珂、任大喜、陈黎洪、陈晨、唐宏刚、陈伍志、占平、达色、蒋文 明、次仁达杰、李欢欢、阳武、杨冰、郭荣东。
起草单位：浙江省农业科学院食品科学研究所、浙江大学动物科学学院、四川红原遛遛牛 食品有限责任公司、西藏天湖放牧人农牧科技开发有限公司、那曲岗亚尔畜牧科技产业有限公司、阿 坝藏族羌族自治州畜牧工作站。
内容概括：本文件规定了牦牛肉酱的术语和定义、原辅料、加工工艺、质量要求、检验规则以及标志、标签、包装、运输、贮存和产品召回的要求。本文件适用于以牦牛肉为主要原料的即食肉酱……